U kunt ook op alfabetische volgorde zoeken

  • Zetmeel

    Een polysacharide volledig opgebouwd uit glucosemoleculen. Er zijn twee vormen: amylose (onvertakt) en amylopectine (vertakt). Zetmeel dient als reservevoedsel voor planten. Zetmelen zitten onder andere in brood, pasta en rijst. 

  • Zoetstof

    Ingrediënten anders dan suiker, die een zoete smaak geven. Zoetstoffen zijn onder te verdelen in intensieve (leveren nauwelijks tot geen energie en zijn vele malen zoeter dan suiker) en extensieve zoetstoffen (polyolen).