Verhit de margarine in een hapjespan en bak de kipfilets in 5 minuten bruin. Leg de kipfilets op een bord en bak de halve ui en de gewelde abrikoosjes in kleine stukjes 2 minuten in het bakvet. Strooi er 1 eetlepel suiker, ½ theelepel kaneel en 1 theelepel gedroogde tijm over en roer er het blikje tomaatstukjes met vocht door. Breng dit aan de kook, leg de kipfilets in de saus en laat ze nog 5 - 8 minuten heel zachtjes sudderen.
Serveren: met broccoli en zilvervliesrijst.
Recepten en foto's mogen voor publicatie worden gebruikt, mits bronvermelding (www.suikerinfo.nl) plaatsvindt.