Home > Wat is suiker?

Wat is suiker?


Kristalsuiker, tafelsuiker en sacharose zijn allemaal namen voor dezelfde stof, die we meestal ‘suiker’ noemen. Suiker behoort tot de koolhydraten. De chemische naam voor suiker is ‘sacharose’. Een sacharosemolecuul is opgebouwd uit twee suikermoleculen, namelijk glucose en fructose. Het komt van nature voor in groente, fruit en honing, maar ook in suikerbieten en suikerriet. In Nederland halen de suikerfabrieken de suiker uit suikerbieten door middel van waterextractie.