Aspartaam (E951)

Wat is aspartaam (E951)?

Aspartaam is een intensieve zoetstof bestaande uit de aminozuren aspariginezuur en fenylalanine. Mensen met de erfelijke stofwisselingsziekte phenylketonurie (PKU) kunnen fenylalanine niet goed afbreken. Het is daarom verplicht om op producten met aspartaam de vermelding 'bevat een bron van phenylalanine' te zetten. Aspartaam is ongeveer 200x zoeter dan suiker en wordt onder andere toegepast in toetjes, frisdranken, snoepgoed, kauwgom, zuivel- en ontbijtproducten. De aanvaardbare dagelijkse inname is 40 milligram per kilogram lichaamsgewicht per dag.