Inverteren

Wat is inverteren?

Inverteren is de omzetting van suiker (sacharose) in glucose en fructose. Inversie van een sacharose-oplossing wordt bevorderd door zuren (lage pH), een hoge temperatuur en door het enzym invertase.


  • Burgemeester Lambooylaan 3
    1217 LB Hilversum
  • Tel: 035-5433455
    Email: Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Copyright 2020 - Kenniscentrum suiker & voeding
Voor meer wetenschappelijke informatie, bezoek www.kenniscentrumsuiker.nl