Informatie over cookies

Cookies zijn korte rapporten die via uw browser worden verzonden en opgeslagen op de harde schijf van de computer van de gebruiker wanneer deze verbinding maakt met een web. Cookies kunnen worden gebruikt om gebruikersgegevens te verzamelen en op te slaan terwijl ze verbonden zijn om u de gevraagde services te bieden. Cookies worden gebruikt indien de website de neiging heeft deze niet te bewaren. Cookies kunnen van de website of van derde zijn.

Er zijn verschillende soorten cookies:

  • Technische cookies die gebruikersnavigatie vergemakkelijken en het gebruik van de verschillende opties of diensten die door het internet worden aangeboden. Om de sessie te identificeren, toegang tot bepaalde gebieden mogelijk te maken, bestellingen, aankopen, het invullen van formulieren, registratie, beveiliging, faciliterende functionaliteiten (video's, sociale netwerken, enz..).
  • Maatwerk cookies waarmee gebruikers toegang hebben tot diensten op basis van hun voorkeuren (taal, browser, configuratie, enz ...).
  • Analytische cookies die anonieme analyse van het gedrag van website gebruikers mogelijk maken en waarmee gebruikersactiviteit kan worden gemeten en navigatieprofielen kunnen worden ontwikkeld om de websites te verbeteren.

Dus wanneer u onze website bezoekt, in overeenstemming met artikel 22 van Wet 34/2002 van de Informatiemaatschappij (GDPR), hebben we u om toestemming gevraagd voor het gebruik ervan. Dit alles om onze services te verbeteren. We gebruiken Google Analytics om anonieme statistische informatie te verzamelen, zoals het aantal bezoekers van onze site. Cookies die worden toegevoegd door Google Analytics vallen onder het privacybeleid van Google Analytics. Als u wilt, kunt u cookies van Google Analytics uitschakelen.

Houd er echter rekening mee dat u cookies kunt in- of uitschakelen door de instructies van uw browser te volgen.

Koekje erbij?

18e eeuw en later

In de 18e eeuw gaan we massaal aan de koffie, thee en chocola. Alcoholvrije, maar toch opwekkende drankjes, die we met een klontje of schepje suiker er in gingen waarderen. Bij zo’n drankje hoort als vanzelf een koekje of een klein taartje of een plakje cake. Een traditie die we nu nóg in ere houden.

Eigenlijk vinden we het heel gewoon, een koekjestrommel, een bonbonmandje, of een fraaie schaal met taartjes of cake. Bij de koffie in de ochtend, bij de thee in de middag, en ’s avonds is er weer zo’n moment bij koffie of thee. Die traditie stamt uit de 18e eeuw.

Koekje bij de thee
Zo at je wat dadels en een eenvoudig kaneelbeschuitje bij de chocola aan het ontbijt, dat door de welgestelde mensen vaak in bed genuttigd werd. Bij de thee en koffie kwam een keur aan bakwerk. Dankzij de steeds goedkoper wordende suiker die in grote hoeveelheden naar Europa kwam konden steeds meer mensen zich iets lekkers bij de thee veroorloven.

Patissier
Die zoetigheden haalde je bij de suikerbakker, die zich al snel naar Frans voorbeeld patissier ging noemen. Daarnaast werd het zelf bakken populair bij de dames uit betere kringen (of het instructies daartoe geven aan hun keukenpersoneel).

Recepten in de kookschriftjes
Receptuur schreven de dames van betere huize van elkaar of uit kookboeken over in een kookschriftje, waarbij zoetigheid vaak de overhand heeft. Pudding, vla, zoete broodjes, koekjes, taart, ijs, gekonfijte vruchten, compote, marmelade en siroop.

recept RECEPT

recept keukenmeid

kaneelbeschuitje

Chocola met een kaneelbeschuitje bij het ontbijt van Luiz Meléndez (1770).

suikerbakkerij

Het kraampje van de suikerbakkerij, zoetigheid en snoeperij (18e eeuw).


  • Burgemeester Lambooylaan 3
    1217 LB Hilversum
  • Tel: 035-5433455
    Email: Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Copyright 2021 & Disclaimer - Kenniscentrum suiker & voeding
Voor meer wetenschappelijke informatie, bezoek www.kenniscentrumsuiker.nl