Frambozen Linzertaart
Deze beroemde taart is vernoemd naar de Oostenrijkse stad Linz en schijnt al in de 17e eeuw voor het eerst te zijn opgedoken. Zoals de meeste klassiekers zijn hier ook intussen verhitte discussies gaande over de precieze receptuur. De taart lijkt qua ruitpatroon wat op 'onze' Limburgse vlaai, maar dan met veel steviger, koekjesachtig deeg. Een ideale taart om een lekker pot zelfgemaakte jam in te verwerken.
Bereidingswijze
Oven voorverwarmen op 180 graden. Zeef de bloem met bakpoeder boven een kom. Meng er suiker, kaneel, nootmuskaat en de hazelnoten door. Doe de blokjes boter en het ei erbij en kneed tot een soepel deeg. Laat het deeg even rusten in de koelkast.
Rol tweederde van het deeg uit tot een ronde lap iets groter dan de springvorm (diameter 24cm). Maak een lage opstaande rand. Vul met jam, strijk mooi glad uit. Maak van de rest van het deeg reepjes en leg die ruitvormig over de taart. Roer de dooier los met één eetlepel melk en smeer de deegrandjes hiermee in. Bak circa 30 minuten tot de taart goudbruin en gaar is.
Serveren: Laat afkoelen en bestrooi met poedersuiker
Tip: Strooi poedersuiker door een zeefje voor een mooi dun effect.
Tip: Klassiek: strooi voor de taart de oven ingaat wat amandelschaafsel lang de rand.
Benodigde ingrediënten
Voor het deeg:
- 250 g bloem
- 150 g basterdsuiker
- 100 g hazelnoten gemalen (geroosterd)
- 150 g boter
- 1 ei
- 1 theelepel kaneel
- wat nootmuskaat, versgeraspt
- 1 flinke theelepel bakpoeder
- 1 zakje vanillesuiker
Voor de vulling:
- 1 pot frambozenjam ca 400 g
- 1 eierdooier
- 1 eetlepel melk
Voedingswaarde
- per punt
- 495 kcal
- 6 g eiwit
- 23 g vet
- 65 g koolhydraten
Bereidingstijd
- 45 minuten
-
Burgemeester Lambooylaan 3
1217 LB Hilversum -
Tel: 035-5433455
Email: Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.
Alles over suiker