Informatie over cookies

Cookies zijn korte rapporten die via uw browser worden verzonden en opgeslagen op de harde schijf van de computer van de gebruiker wanneer deze verbinding maakt met een web. Cookies kunnen worden gebruikt om gebruikersgegevens te verzamelen en op te slaan terwijl ze verbonden zijn om u de gevraagde services te bieden. Cookies worden gebruikt indien de website de neiging heeft deze niet te bewaren. Cookies kunnen van de website of van derde zijn.

Er zijn verschillende soorten cookies:

  • Technische cookies die gebruikersnavigatie vergemakkelijken en het gebruik van de verschillende opties of diensten die door het internet worden aangeboden. Om de sessie te identificeren, toegang tot bepaalde gebieden mogelijk te maken, bestellingen, aankopen, het invullen van formulieren, registratie, beveiliging, faciliterende functionaliteiten (video's, sociale netwerken, enz..).
  • Maatwerk cookies waarmee gebruikers toegang hebben tot diensten op basis van hun voorkeuren (taal, browser, configuratie, enz ...).
  • Analytische cookies die anonieme analyse van het gedrag van website gebruikers mogelijk maken en waarmee gebruikersactiviteit kan worden gemeten en navigatieprofielen kunnen worden ontwikkeld om de websites te verbeteren.

Dus wanneer u onze website bezoekt, in overeenstemming met artikel 22 van Wet 34/2002 van de Informatiemaatschappij (GDPR), hebben we u om toestemming gevraagd voor het gebruik ervan. Dit alles om onze services te verbeteren. We gebruiken Google Analytics om anonieme statistische informatie te verzamelen, zoals het aantal bezoekers van onze site. Cookies die worden toegevoegd door Google Analytics vallen onder het privacybeleid van Google Analytics. Als u wilt, kunt u cookies van Google Analytics uitschakelen.

Houd er echter rekening mee dat u cookies kunt in- of uitschakelen door de instructies van uw browser te volgen.

Aalbessengelei

Deze doorzichtige, prachtig knalrode gelei is heerlijk friszuur dankzij de combinatie van rinse bessen en suiker. 

aalbessengelei

Bereidingswijze

Was de aalbessen en ris ze van de takjes. Doe ze in een grote pan met 1 dl water. Breng aan de kook en laat 10 minuten flink borrelen tot alle besjes openknappen en het sap eruit komt. Duw eventueel met een schuimspaan de besjes kapot om alle jus eruit te krijgen. Zeef het sap en doe het sap daarna terug in de pan, voeg de geleisuiker toe en breng al roerend opnieuw aan de kook. Laat 3 minuten flink borrelen. Schep eventueel schuim met een schuimspaan van de gelei. Giet de nog vloeibare gelei met een trechter in brandschone jampotjes. Vul de potjes tot bovenaan en draai de deksel erop. Laat de potjes 5 minuten omgekeerd staan en zet ze dan weer rechtop. Laat verder afkoelen en plak er etiketten op.

Houdbaarheid: 1 jaar

Schone potten: Jam blijft langer houdbaar in goed schone potten. Was de potten af in de afwasmachine en bewaar ze tot gebruik goed afgesloten. Of was de potten en deksels vlak voor gebruik af in heet water met soda, spoel ze af met schoon water en zet ze tot het vullen omgekeerd op een schone theedoek.

Serveren: Lekker op een vers croissantje maar ook als saus bij bijvoorbeeld lamsbout uit de oven. Roer de aanbaksels uit de braadslee los met een flinke schep aalbessengelei en een scheutje water en giet de warme saus over het vlees.

Tip: Snellere variant (maar geeft een iets troebeler gelei): na 10 minuten koken de hete vloeistof niet zeven, maar meteen de geleisuiker toevoegen en nog eens 3 minuten laten koken. Plaats een puntzeef in een trechter en giet de hete gelei rechtstreeks in de jampotten.

Tip: Suiker maakt de jam niet alleen zoet, maar versterkt ook de smaak van de vruchten zelf. Wil je de jam liever wat minder zoet, gebruik dan geleisuiker speciaal of gewone kristalsuiker met geleipoeder. Je kunt dan met 500 g suiker per kg fruit toe. Bewaar minder zoete jam altijd in de koelkast.

Benodigde ingrediƫnten

  • 1 kg aalbessen
  • 1 dl water
  • 650 g geleisuiker

Voedingswaarde

  • per pot
  • 915 kcal
  • 3 g eiwit
  • 0 g vet
  • 224 g koolhydraten

Bereidingstijd

  • 15 minuten voorbereiding
  • 15 minuten in de pan

Recepten en foto's mogen voor publicatie worden gebruikt, mits bronvermelding (www.suikerinfo.nl) plaatsvindt.


  • Burgemeester Lambooylaan 3
    1217 LB Hilversum
  • Tel: 035-5433455
    Email: Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Copyright 2021 & Disclaimer - Kenniscentrum suiker & voeding
Voor meer wetenschappelijke informatie, bezoek www.kenniscentrumsuiker.nl