Stroop

De kooksels die tijdens het proces van biet tot suiker ontstaan, kunnen gebruikt worden om verschillende stropen samen te stellen. Deze kennen we in donkerbruine en goudkleurige soorten en is er ook in schenkvorm voor op de pannenkoek. De traditionele suikerstroop heeft net als basterdsuiker ook een Europese bescherming.

Stroop bestaat voor ruim een derde uit suiker. Hoe steviger de stroop, hoe meer suiker. Vruchtenstroop wordt meestal gemaakt van appels, maar het kan ook van peren gemaakt worden.