Suikerklontjes
Als je kristalsuiker vochtig maakt, in blokjes perst en daarna droogt, heb je suikerklontjes. Suikerklontjes werden al in 1840 gemaakt. Dit deden ze door suiker in staven te persen en die weer in stukjes te knippen. Later werd gesmolten suiker in vormen gegoten en vervolgens in kleine stukjes gezaagd.
Poedersuiker
Als kristalsuiker tot poeder wordt gemalen, spreken we van poedersuiker. Deze suiker wordt vaak geassocieerd met oudejaarsavond, waar het over de oliebollen en appelflappen wordt gestrooid. Poedersuiker heeft een andere structuur dan kristalsuiker en wordt gebruikt voor sommige soorten chocolade, snoepjes en roomijs. De smaak wordt ook als zoeter ervaren, omdat de totale oppervlakte van de ‘suikerstofdeeltjes’ groter is dan die van kristalsuiker. Daarnaast lost poedersuiker sneller op in je mond, en wordt de zoetheid intenser ervaren.
Basterdsuiker
Kandij
Stroop
Vloeibare suiker
Geleisuiker
Decoratiesuiker
Vanillesuiker
Vanillesuiker is poedersuiker met een vanillesmaak, bijvoorbeeld van vanillestokjes. Vanillesuiker wordt meestal gebruikt in gebak, vla, toetjes of cocktails.
Rietsuiker
Rietsuiker, dat wordt gemaakt uit suikerriet, verschilt eigenlijk niet van suiker dat wordt gemaakt uit suikerbiet. Alleen de kleur is meestal iets donkerder. Bij de productie blijft een dun laagje donkerbruine stroop (melasse) achter op de rietsuiker. Dat zorgt voor de lichtbruin/gele kleur. Rietsuiker is in tegenstelling tot wat vaak gedacht wordt, niet gezonder dan (witte) kristalsuiker. Het is namelijk dezelfde stof.
-
Burgemeester Lambooylaan 3
1217 LB Hilversum -
Tel: 035-5433455
Email: Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.
Gezonde leefstijl