Suikers
Suikers zijn koolhydraten die uit 1 of 2 suikermoleculen (sachariden) bestaan. Kristalsuiker of 'sacharose' is een voorbeeld van een suiker die uit twee sachariden bestaat, namelijk glucose en fructose. Maar je hebt meerdere suikers:
- Sacharose (tafelsuiker)
- Lactose (melksuiker)
- Maltose (moutsuiker)
- Glucose (druivensuiker)
- Fructose (fruitsuiker)
- Galactose
Benamingen van suiker
Het woord suiker duikt in allerlei betekenissen op en zorgt voor veel verwarring. Het is dus zaak om bij informatie over suiker goed te weten waarover het gaat.
Van nature aanwezige suikers
Van nature aanwezige suikers zijn alle suikers die van nature aanwezig zijn in voedingsmiddelen. Denk aan de suikers in fruit, groente en de melksuiker in zuivel.Toegevoegde suikers
Toegevoegde suikers zijn de suikers die worden toegevoegd aan het product tijdens de productie ervan of de suiker die je als consument zelf toevoegt tijdens de bereiding van voeding. Voorbeelden hiervan zijn de suiker in frisdrank, koekjes of jam. Toegevoegde suikers zijn niet anders dan van nature aanwezige suikers en worden op dezelfde manier door het lichaam verwerkt.Vrije suikers
Vrije suikers zijn alle toegevoegde suikers plus de suikers die van nature aanwezig zijn in vruchtensappen en vruchtenconcentraat.Verborgen suikers
Daarnaast hoor je ook soms de term ‘verborgen suikers’. Dit is geen officiële term. Met ‘verborgen suikers’ bedoelt men over het algemeen alle suikers die worden toegevoegd aan voedingsmiddelen waarin de consument het niet verwacht, zoals bijvoorbeeld in soepen, vlees, kant-en-klaarmaaltijden en sauzen. Op de verpakking van een product in de voedingswaardetabel staat altijd de totale hoeveelheid suikers weergegeven.
-
Burgemeester Lambooylaan 3
1217 LB Hilversum -
Tel: 035-5433455
Email: Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.
Alles over suiker