Suikers in voeding

Wanneer suiker met mate gebruikt wordt, past het in een gezond voedingspatroon. Bijvoorbeeld als zoet broodbeleg, als koekje tussendoor of op de pannenkoeken. Waar het in een gezonde voeding vooral om draait is de basis van het voedingspatroon: voldoende volkorenprodcuten, groenten, fruit en noten. En voor een gezond gewicht is de balans tussen energie-inname en het energieverbruik belangrijk.

Het maakt niet uit waar een calorie vandaan komt: uit koolhydraten (waaronder suiker), vet of eiwit. Een calorie is een calorie. Om op gewicht te blijven, is het belangrijk dat je niet méér calorieën binnenkrijgt (via eten en drinken) dan dat je verbruikt (via lichaamsbeweging). Als je meer calorieën binnenkrijgt, dan dat je verbrandt, dan kom je aan in gewicht. Verbruik je meer calorieën dan dat je binnenkrijgt, dan verlies je gewicht. 

Voedingsstoffen die energie leveren noemen we macronutriënten en die vinden we terug in onze voeding:

• Koolhydraten (waaronder suikers) - 4 kcal per gram
• Vetten - 9 kcal per gram
• Eiwitten - 4 kcal per gram
• Alcohol - 7 kcal per gram 

Steeds meer fabrikanten proberen het suikergehalte te verlagen in hun producten. De consument verwacht vaak dat het product met minder suiker ook minder calorieën levert. In de praktijk blijkt dit niet altijd het geval. Als je suiker uit vaste producten haalt, moet je het namelijk vervangen door een ander ingrediënt om het volume te behouden. De keuze voor vervangende ingrediënten is beperkt en de opties die er zijn, leveren vaak evenveel calorieën (denk aan zetmeel) of zelfs meer calorieën (denk aan vet). Ook kunnen door de specifieke eigenschappen van suiker de eigenschappen van een product zonder toegevoegde suikers dusdanig veranderen dat de consument het niet meer lekker vindt. 

De Nederlandse Gezondheidsraad adviseert om zo min mogelijk suikerhoudende dranken - frisdranken, maar ook vruchtensappen en gezoete zuiveldranken - te drinken. Ze verzadigen minder dan vaste voedingsmiddelen met suikers. Je lichaam registreert vloeibare suikers minder goed dan suikers in vaste vorm, waardoor je gemakkelijk te veel energie binnenkrijgt.

Dit geldt ook in het algemeen: vloeibare calorieën verzadigen minder dan calorieën in vaste vorm. Voorbeeld: Je bent langer bezig met het pellen en eten van 3 sinaasappelen dan met het drinken van een glas sinaasappelsap. Bovendien geven de sinaasappelen een gevulder gevoel. 

Sinds de eerste meting in 1987 is de inname van suikers vrij stabiel gebleven.
De laatste meting uit 2012-2016  wijst erop dat de trend zelf iets dalend is. 

Kijk en lees onze brochure over de rol van suiker in een gezond voedingspatroon.