Heb je net iets te pittig gegeten en ben je op zoek naar iets wat je mond blust? Eet wat suiker en je zult merken dat het branderige gevoel snel minder wordt. Er zijn zelfs wetenschappelijke studies gedaan naar dit fenomeen. Een van die studies laat zien dat vet in combinatie met suiker het beste werkt om je mond te blussen.

De stof die het branderige gevoel veroorzaakt is capsaïcine en is oplosbaar in vet. Als je iets vettigs eet of drinkt, bijvoorbeeld volvette yoghurt of melk, zal je merken dat de pijn minder wordt. De suiker werkt vervolgens als een soort pijnstiller: door het proeven van een zoete smaak kun je beter omgaan met pijn. Een zoete smaakt wekt namelijk fijne emoties op bij zowel kinderen als volwassenen.